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                麥芽糖不僅口味好,居然還是傳統中藥!

                作者: 百度文庫 來源: 百度文庫 時間:2020年04月07日
                  麥芽糖是由玉米,大麥,小麥,粟或者玉蜀黍等糧食經發酵糖化而制成的食品,一直以來都特別受小孩和大人的歡迎,很多地方過年都會備下這道小零食。麥芽糖之所以如此受歡迎,并不只是因為其口味好,更多的是因為其能夠用來補脾益氣,潤肺止咳,早就是一味傳統的中藥了。
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                  麥芽糖主要都是用北方人常食用的糧食為原料做成的,里面含有豐富的維生素和礦物質元素,不僅能夠將其融化來喝,還能夠入湯藥,效果口味也都是特別棒的。為了讓大家掌握做麥芽糖的技能,今天小編就將詳細的步驟方法分享給大家,如果經??人苑尾惶玫呐笥?,可以跟著小編的方法學一學,不僅好吃,還能夠入藥。
                  麥芽糖
                  糯米,玉米,麥芽,水。
                  
                  1、首先將小麥放入適量的水中浸泡一晚上,然后在上面蓋上濕布,將其放在一旁靜置五天左右,注意每天都要換水。等第五天小麥長出了大概五厘米左右的麥芽,就可以將其洗凈備用了。
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                  2、接下來拿出熟的玉米粒,將其放在攪拌機中攪三次左右,等其成了細碎的小顆粒就可以停止了。
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                  3、下一步將洗干凈的糯米放入鍋中,并加入適量的水進行熬制。熬制的時間控制在三十分鐘就可以了,等糯米被熬成黏稠軟綿的狀態,就說明已經熬好了。
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                  4、接下來將長好的麥芽放入攪拌機中打碎三次,等麥芽被攪拌成稀碎的狀態就可以停止了。
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                  5、下一步將打碎的麥芽放入糯米中,并將其攪拌均勻。攪拌均勻之后將其裝入耐熱盒中,并放入烤箱中烤半個小時左右??竞弥髮⑵淠贸龇旁谝慌园l酵五個小時。
                  加入麥芽時,糯米可以還有點余溫,這樣味道能夠更融入。
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                  6、發酵好之后就可以擠出麥芽糯米汁水,然后再將其倒入鍋中熬制,大概用小火熬三個小時,等其變成了稍微黏稠的狀態,就可以將其盛出裝入干凈的瓶中,等稍微冷卻之后,麥芽糖就會變得很黏稠,也就做好了。
                  熬糖的時候可以用勺子稍微攪拌一下。
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                  1、擠出麥芽糯米汁水后,剩余的渣子不用扔,也可以留著當花肥,效果很不錯。
                  2、裝麥芽糖的瓶子一定要提前放入鍋中煮沸五分鐘左右殺殺菌,并且等里面干透后,再將麥芽糖裝入。
                  3、做麥芽糖用的小麥和糯米的比例為1:8左右。
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                  在很多醫學書上,都有關于麥芽糖用來入藥的記載,可見其功效多,營養成分也多。今天小編給大家介紹的制作麥芽糖的方法,不僅程序簡單,而且也充分將其原材料利用了。讀者朋友們若是覺得小編的方法可行,就趕緊收藏保存轉發起來,讓更多的人了解到麥芽糖的好處和制作方法。在制作過程中有任何的問題,也歡迎讀者朋友們隨時咨詢提問。

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